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Elsa2017-03-03T23:13:11+00:00

¿Será verdad? La nutrición comienza en la mente

Me preguntan muchas veces, ¿Elsa, a qué te dedicas? Mi respuesta es, invito a las personas a nutrirse, principalmente a amarse. La nutrición comienza en la mente con nuestros pensamientos. Nuestro cuerpo es reflejo de nuestros pensamientos, si queremos sanar y adelgazar, necesitamos comenzar por estar conscientes de nuestros pensamientos porque nuestro cuerpo los sigue, es decir, si nos repetimos diariamente; “Soy una gorda”, “No tengo voluntad”, “El agua me engorda”, “Nunca logro lo que me propongo”, entonces se convertirá en realidad porque donde ponemos la atención, eso crece.

Fracasamos porque dirigimos nuestra atención en el esfuerzo, en lo aburrido que es comer verduras, en el sacrificio que es dejar de comer lo que me gusta, en lo desagradable que es comer saludable y en el esfuerzo que es hacer ejercicio. Frecuentemente intentamos cambiar lo que comemos pero casi nunca modificamos lo que sentimos hacia un alimento u otro. Por ejemplo, pretendemos comer ensaladas y verduras pero no intentamos disfrutar de ellas ni buscamos maneras exquisitas de cocinarlas.

Si nos disgusta lo que tenemos, lo que somos o lo que nos sucede, es necesario trabajar en nuestro interior porque el exterior es espejo de nuestro interior. Necesitamos cambiar la relación que tenemos con nosotros mismos, escuchar nuestro cuerpo, reconocer nuestros sentimiento y los pensamientos que tenemos hacia la comida o hacia cualquier situación de nuestra vida. La solución está en nuestro interior en cómo vivimos dentro de nosotros mismos, no está afuera. Cuando cambiamos la forma de ver las cosas, las cosas cambian de forma.

¿Cómo cambiar nuestros pensamientos negativos a positivos?
El primer paso es despertar, desadormecer nuestra parte dormida, en otras palabras, pasar de la inconsciencia a la consciencia. Según la estadística científica, en promedio concebimos unos 60,000 pensamientos diarios, de los cuales el 95% son los mismos del día anterior. Lo asombroso es que estos pensamientos los generamos de manera inconsciente.

Por desgracia nuestra educación está basada fundamentalmente en el exterior, apunta a lo que está mal con mucho juicio, crítica y exigencia por eso nos es sencillo ver lo que está mal y nos es difícil observar lo que está bien con nosotros y con nuestro mundo. En cambio, cuando pensamos bien de nosotros mismos, por ejemplo, soy valioso, soy generoso, soy querido y amado por los demás es más fácil lograr los cambios positivos que siempre hemos deseado. La crítica, el mal trato y la auto-exigencia pueden generar angustia, miedo y estrés, por consecuencia no ayudarnos a lograr los cambios que anhelamos de forma permanente.

En conclusión
Cuando nos tratamos con amabilidad y nos abrimos al amor, escogemos lo mejor para nosotros y comenzamos a vivir un estilo de vida mas saludable. Necesitamos nutrirnos de pensamientos positivos, de pensamientos que cultiven el amor hacia nosotros mismos a través de nuestro diario vivir con acciones diarias que favorezcan nuestra salud y bienestar. Trabajar en nuevos hábitos saludables para liberarnos de los viejos patrones dañinos y enfocar nuestra atención en el beneficio, no en el sacrificio para buscar el progreso, no la perfección.

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Consumir alimentos crudos aporta vitaminas, minerales, fitoquímicos y enzimas esenciales para nuestra salud. No existe alimento que iguale el beneficio de consumir frutas y hortalizas crudas diariamente. En verano se presta para ello. Además, por su consistencia requieren ser masticados con detenimiento, lo que genera la sensación de estar llenos, así lograremos comer menos y será más sencillo adelgazar.

Una dieta basada predominantemente en plantas es para muchas personas un instrumento potencial de prevención y de tratamiento para diferentes enfermedades crónicas (diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer, síndrome metabólico, etc.). Por esta razón, he creado el recetario, además la mayoría de las personas encuentran difícil crear platillos con alimentos de origen vegetal.

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Una dieta basada predominantemente en plantas es para muchas personas un instrumento potencial de prevención y de tratamiento para diferentes enfermedades crónicas (diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer, síndrome metabólico, etc.). Por esta razón, he creado el recetario, además la mayoría de las personas encuentran difícil crear platillos con alimentos de origen vegetal.

La clave para lograr una buena nutrición está en encontrar el equilibrio en los platillos con alimentos crudos y cocidos, y que sean siempre de temporada. En invierno, el consumo de alimentos cocidos es mayor, su ventaja es que facilitan la masticación y digestión. La cocción hace más asimilables a las proteínas y a los azúcares pese a algunas pérdidas nutricionales importantes.

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Diseñado especialmente para ti y para todas aquellas personas que quieren mejorar su salud y vitalidad. Mi experiencia en consultorio me ha enseñado que cuando un paciente cambia su alimentación hacia una dieta basada en plantas, previene y reduce su riesgo de enfermedades crónicas degenerativas, y en muchos casos las revierten.

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La naturaleza es demasiado sabia, nos ofrece alimentos por temporada que nos brindan los nutrientes y las calorías necesarias para afrontar cada estación. Las frutas y verduras de verano contienen un elevado contenido en agua, fibra, vitaminas y otros nutrientes que los convierte en los alimentos mas adecuados para consumir en esta temporada.

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Durante los primeros años de vida, los niños aprenden qué, cuándo y cuánto comer a través de sus experiencias tempranas y directas con la comida. En esta etapa, es muy oportuno inculcar los hábitos alimenticios correctos que van a definir en gran medida la salud actual de los niños para su crecimiento y desarrollo, y la salud del adulto en el que se convertirán.

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La salud es un tesoro al que muy eventualmente prestamos atención. Difícilmente admitimos la gran responsabilidad que tenemos en atender nuestro cuerpo y salud. Éste recetario está diseñado para equilibrar los platillos de las personas que consumen diariamente productos de origen animal. Aunque idealmente deberíamos de consumir MÁS alimentos de origen vegetal, el recetario ayudará ENORMEMENTE a mejorar la alimentación.

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Nutrición deportiva

Cualquier persona que practica deporte, puede beneficiarse de un plan nutricional. La alimentación sana afecta positivamente en el rendimiento, recuperación y prevención de lesiones.

  1. Dieta base: es la dieta que sostiene en buen estado nutricional al atleta durante los períodos de entrenamiento y de descanso.
 Influye significativamente en el rendimiento, en la recuperación y en el desarrollo físico.
  2. Dieta de preparación: es la alimentación que prepara al atleta para competir, se realiza una semana antes o días previos a la competencia.
  3. Dieta de competencia: es la ingesta de alimento y de líquidos que se lleva a cabo el mismo día de la competencia, pues son indispensables para desafiar y sobrepasar la meta.
  4. Dieta de recuperación: después de la competencia, el objetivo inmediato es restablecer las reservas de glucógeno y las pérdidas de líquidos. Esto es crucial para la recuperación.

Adicionalmente, ofrezco asesoría a los equipos de deportistas mediante cursos y talleres. ¿Listo para potencializar el rendimiento de tu equipo o para una consulta personalizada?

Puedes escribirme a mi whatsapp para más información:

Internacional:  +52 18110443912

Nacional: 8110443912

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